WEINWISSEN
Lagenwein: Was deutsches Weinrecht und VDP-Klassifikation sagen
Einzellage, Großlage, VDP.GROSSE LAGE: Ähnliche Begriffe stehen für unterschiedliche Systeme. So lässt sich das Etikett einordnen.
→Weinwissen
Weinbau, Keller, Klima und Sensorik – verständlich erklärt.
HINTERGRUND
Was eine Weinprobe messen kann – und was nicht
Eine Weinprobe kann Unterschiede sichtbar machen, Profile beschreiben und Vorlieben einer bestimmten Gruppe erfassen. Doch Produktbeschreibung, persönliche Präferenz und allgemeine Akzeptanz sind verschiedene Fragen – und brauchen unterschiedliche Methoden.
ZUM HINTERGRUND
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Frühe Lese 2026: Wie Betriebe die Säure steuern
Die Lese war außergewöhnlich früh. Wie Messwerte, Stilziel und Weinrecht bei der Säureentscheidung zusammenspielen.
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Kann Traubentrester alkoholfreiem Wein Aroma geben?
Geisenheimer Forschende untersuchen fermentierten Traubentrester als mögliche Aromazutat für entalkoholisierten Wein. Die Ergebnisse sind noch offen.
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Weinversteigerung: Was Kommissionäre für Bietende tun
Wer nicht selbst im Saal bietet, kann einen Kommissionär beauftragen. Was dieser vermittelt – und welche Grenzen das Höchstgebot setzt.
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Schweizer Naturwein: Was die Charta verlangt
Keine Zusätze, keine Filtration, Bio-Trauben: Die Schweizer Naturwein-Charta zieht klare Linien. Wie werden sie überprüft?
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Lebensmittelsicherheit im Weinkeller: Wer kontrolliert was?
Vom Tank bis zur Flasche: Wie Hygiene, Dokumentation und Kontrollen im Weingut zusammenspielen – und wer wofür zuständig ist.
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Nach dem Spritzen: wohin mit Resten und Waschwasser?
Restmengen und Waschwasser gehören nicht in Gully oder Graben. Der entscheidende Gewässerschutz beginnt nach der letzten Spritzfahrt.
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Bäume im Weinberg: Konkurrenz ums Bodenwasser
Eine Geisenheimer Studie findet Hinweise auf Wasser- und Wurzelkonkurrenz. Was die Ergebnisse zeigen – und wo ihre Grenzen liegen.
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Alkoholfrei am Winterstand: Namen und Zutaten
Glühwein, Gewürzgetränk oder Saft: Am Winterstand verrät der Name nicht immer, was im Becher steckt.
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Welche Technik im Weinberg wirklich Arbeit spart
Maschinen können einzelne Handgriffe übernehmen. Ob daraus echte Entlastung wird, hängt von Gelände, Arbeitsgang und Betriebsgröße ab.
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Wie belastbar ist ein Geschmackseindruck?
Was wir im Wein wahrnehmen, ist nicht beliebig – aber auch kein objektives Urteil. Sensorische Prüfungen zeigen, wie belastbar Eindrücke sind.
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Jahrgang 2026: Die Herkunft auf dem Etikett verstehen
„Region“ ist nicht einfach ein anderes Wort für Anbaugebiet. Was die Herkunftsangaben ab Jahrgang 2026 bedeuten – und wo Verwechslungen drohen.
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