HACCP
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HINTERGRUND
Lebensmittelsicherheit im Keller: Wer prüft die Schnittstellen?
Lebensmittelsicherheit im Weinkeller ist keine einzelne Prüfung, sondern ein Zusammenspiel aus betrieblicher Verantwortung, Hygiene und behördlicher Überwachung. Was müssen auch kleine Weinbetriebe organisieren – und wo liegen die Schnittstellen?
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