THEMA

Sensorik

2 Beiträge aus allen Ressorts, die neuesten zuerst.

HINTERGRUND

Was eine Weinprobe messen kann – und was nicht

Eine Weinprobe kann Unterschiede sichtbar machen, Profile beschreiben und Vorlieben einer bestimmten Gruppe erfassen. Doch Produktbeschreibung, persönliche Präferenz und allgemeine Akzeptanz sind verschiedene Fragen – und brauchen unterschiedliche Methoden.

ZUM HINTERGRUND

WEINWISSEN

Wie belastbar ist ein Geschmackseindruck?

Ein Wein kann bei zwei Menschen unterschiedliche Eindrücke hinterlassen – und selbst derselbe Verkoster urteilt nicht immer gleich. Sensorik macht solche Wahrnehmungen nicht objektiv, aber mit Schulung und passenden Tests überprüfbar.

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